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新華網(wǎng)廣西頻道９月１３日電（石才學(xué)）今年以來，南寧鐵路局在旅客列車上，餐飲服務(wù)實(shí)行“分運(yùn)行方向定風(fēng)味、分車次定菜譜、分等級(jí)定價(jià)格”經(jīng)營(yíng)管理模式，以滿足不同旅客的飲食需求，受到旅客的肯定，今年１至８月，旅客在火車上用餐同比增幅達(dá)到兩成。
眾所周知，眾口難調(diào)、火車飯難做難吃，一直是困擾鐵路、旅客的問題。南寧鐵路局每天有２６趟旅客列車上配掛餐車６４輛，為了解決好這個(gè)難題，今年，在“服務(wù)旅客創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)”活動(dòng)中，該局轉(zhuǎn)變觀念，在旅客列車上推行餐飲“三分”經(jīng)營(yíng)管理模式，即在餐飲服務(wù)上，分７個(gè)列車運(yùn)行方向確定風(fēng)味，分２４趟車次確定菜譜，分４個(gè)等級(jí)確定價(jià)格，完善了高、中、低檔供應(yīng)品種，保證有２元以下礦泉水和１５元以下盒飯供應(yīng)，以滿足不同旅客的飲食需求。
為讓“三分”經(jīng)營(yíng)落到實(shí)處，該局對(duì)每個(gè)餐車班的菜譜都有明確的規(guī)定，規(guī)定示范列車每天供應(yīng)的菜譜不能少于１５種，進(jìn)京、進(jìn)滬、進(jìn)穗列車每天供應(yīng)的菜譜不能少于１２種，空調(diào)列車每天供應(yīng)的菜譜不能少于１０種，普通車每天供應(yīng)的菜譜不能少于６種。并根據(jù)不同時(shí)段，不同季節(jié)，不斷推出適合旅客飲食需求的標(biāo)準(zhǔn)化菜單，今年上半年，全局調(diào)整餐車供應(yīng)的菜品達(dá)到６２種。
該局在抓好衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保旅客吃上放心食品的同時(shí)，還制定更為科學(xué)、縝密的餐車供餐時(shí)間和供餐要求，要求各車班在飯口時(shí)間必須開滿餐，并且按規(guī)定的供應(yīng)品種供應(yīng)旅客。由于供應(yīng)方式、供餐時(shí)間、供餐品種較以往有較大變化，餐車自制品正在逐步適應(yīng)旅客的飲食需求，因此得到了廣大旅客的歡迎。從最近征求旅客對(duì)餐飲服務(wù)調(diào)查活動(dòng)中得知，旅客對(duì)餐飲供應(yīng)飯菜質(zhì)量的滿意度由去年６９．５分逐步提高到７５．５分，飯菜價(jià)格滿意度由去年６９分逐步提高到７４分，列車售貨滿意度由去年７０分逐步提高到７５分。
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