走近仁懷,你能感受到仁懷的文化、經(jīng)濟載負著厚重的“國酒”韻,你能觸摸到仁懷的發(fā)走展脈搏與“國酒”緊連共振。
茅臺鎮(zhèn)的城區(qū)依山傍水,風景秀麗。在我的想象中,茅臺酒廠應該在茅臺鎮(zhèn)的某一個方位上,是相對茅臺鎮(zhèn)比較獨立的一個廠區(qū),到了之后才發(fā)現(xiàn)情況不是這樣,可以說鎮(zhèn)就是廠,廠就是鎮(zhèn),兩者相互融合,幾乎成了一個整體。
我們?nèi)サ臅r候,酒廠在放假,因此不能到車間里親眼觀看茅臺酒的生產(chǎn)過程,只能在外走馬觀花。不過,聽相關(guān)人士的介紹,還是對茅臺的生產(chǎn)工藝有了更多的了解。茅臺酒它只能產(chǎn)生于茅臺,這是由地質(zhì)、土壤、氣候、植被、水質(zhì)諸種復雜因素決定的。赤水河"集靈泉于一身、匯秀水而東下",水質(zhì)特別優(yōu)良,微甜爽口,且有多種有益成分。特定的氣候,最適宜釀酒微生物生長、繁殖,井形成一種特殊的微生物群。無論從有機物或無機物看,換了地方,就失去了茅臺酒的特殊香味,即使按秘方釀造,也未必會有茅臺酒的特質(zhì),更不可能達到它的水平。
進入茅臺酒廠,撲面而來的是濃濃的國酒文化,源遠流長的歷史、嚴謹務實的態(tài)度、輝煌顯赫的地位,從廠區(qū)的每一個角落里流露出來,當然,最讓人印象深刻,回味悠長的,還是那醉人的酒香。
進入茅臺酒文化館,首先迎接我們的是一座漢武帝的雕像。館內(nèi)各種酒器、茅臺酒的釀造、歷史、中國白酒的歷史,甚至各種酒字的寫法都給大家留下深刻印象。